Descrizione
Vino rosso Barolo prodotto dalla storica cantina Vietti, situata nel cuore delle Langhe, a Castiglione Falletto, Piemonte. Fondata nel XIX secolo, Vietti è rinomata per la produzione di vini di alta qualità che riflettono l’autenticità del territorio. Questo Barolo proviene dal vigneto “Rocche di Castiglione”, noto per i suoi terreni bianchi e gessosi che conferiscono al vino finezza ed eleganza. La vinificazione prevede una pigiatura soffice seguita da una fermentazione di circa un mese in vasche d’acciaio a contatto con le bucce, con rimontaggi regolari. Questo processo include una macerazione pre e post-fermentativa utilizzando il metodo tradizionale del cappello sommerso. La fermentazione malolattica avviene in legno, e il vino matura per circa 30 mesi in botti di rovere prima dell’imbottigliamento.
Colore rosso rubino profondo. Al naso è complesso ed elegante, con note di mandarino, frutta rossa matura, petali di rosa e una sfumatura di camomilla. Il gusto è fresco, equilibrato e setoso, con tannini importanti ma ben integrati. Il finale è lungo e persistente. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e piatti ricchi della tradizione piemontese.
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