Descrizione
Chianti rosso della tenuta Pèppoli, un grande classico prodotto da uve Sangiovese unite a varietà complementari, concepito per essere apprezzato nel pieno dell’espressione del frutto. Un vino capace di rappresentare il territorio del Chianti Classico e la sua storica varietà attraverso i tipici aromi floreali e fruttati. Prodotto da cantina Marchesi Antinori che vanta una storia di 26 generazioni. Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate, pigiate delicatamente ed introdotte in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica ha avuto luogo ad una temperatura controllata tra i 26 ed i 28 °C per esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali di ciascuna varietà. La macerazione è decorsa in circa una settimana per il Sangiovese ed in 12-15 giorni per le varietà complementari. Qui ha maturato per circa nove mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e, per una piccola parte, in barrique ed in serbatoi di acciaio inox
Colore rosso porpora. Aroma ricco e fruttato di ciliegie e lamponi. Al palato è saporito e delicato con una certa freschezza e sapidità. Ideale se abbinato primi piatti conditi con sughi di carne, formaggi a media stagionatura, e zuppe.
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