Descrizione
Brunello di Montalcino Docg anno 2018 in astuccio della linea Colombini prodotto dalla cantina Fattoria dei Barbi, utilizzando solo uva Sangiovese 100%. La normale fermentazione alcolica è durata per circa 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27°- 28°C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino è stato riposto in legni di media piccola capacità (2.25 hl – 15 hl) a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore.
Colore rosso rubino dai riflessi granato con riflessi granato. Al naso arrivano note di frutti rossi come ciliegia e leggeri tocchi zuccherini di frutta candita. Al palato è intenso e strutturato, con un equilibrio ben definito. Nel finale è sapido ed elegante con un lascito sulle labbra di una dolce sensazione di marmellata di ciliegie.
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