Descrizione
Spumante elegante a dosaggio zero, che nasce dall’unione tra il carattere vulcanico del Nerello Mascalese e la maestria della famiglia De Bartoli, storica cantina siciliana conosciuta per la sua produzione artigianale e il rispetto del terroir. L’azienda si trova in Sicilia, con vigneti situati tra la zona del Marsalese e le pendici dell’Etna, dove il suolo lavico e le forti escursioni termiche donano freschezza e complessità alle uve. Il Nerello Mascalese, tipicamente utilizzato per rossi di grande struttura, qui viene vinificato in bianco e spumantizzato con il Metodo Classico, ovvero con una seconda fermentazione in bottiglia e una lunga sosta sui lieviti, senza aggiunta di zuccheri nel dosaggio finale (Dosaggio Zero).
Colore giallo dorato con riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Al naso è complesso e raffinato, con sentori di agrumi, crosta di pane, frutta secca e delicate note minerali e floreali. Al palato è fresco e sapido, con una bollicina cremosa che esalta la struttura elegante del vino. Finale lungo e asciutto, con un’elegante nota affumicata e tostata. Ottimo con crudi di pesce, ostriche, tartare di tonno e crostacei. Si abbina bene anche a formaggi a pasta dura e piatti della tradizione siciliana come le sarde a beccafico o il risotto ai ricci di mare.
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