Descrizione
Mezcal prodotto da Clase Azul, famoso brand messicano noto per le sue pregiate bottiglie in ceramica fatte a mano, originario dello Stato di Jalisco. Il distillato viene realizzato in Durango, territorio vocato alla produzione di mezcal, e ottenuto da Agave Cenizo selvatica, coltivata 12–15 anni, cotta tradizionalmente in forni sotterranei con pietra vulcanica, fermentato in vasche di pietra e quercia, e distillato due volte in alambicchi di rame. Presentato in un decanter nero opaco scolpito a mano da artigiani Mazahua e con tappo decorato da artigiani Wixárika
Colore cristallino e trasparente. Aroma di agrumi, erbe aromatiche, oliva verde, agave cotta e chiodi di garofano. Al palato arrivano sensazioni di nocciola, zucchero di canna, miele, legno, cioccolato e frutta matura, con finale persistente e lievemente affumicato. Si sposa perfettamente con frutti di mare (gamberi, crostacei), pane con avocado, formaggi stagionati (Parmigiano, Pecorino), cioccolato (rubino o bianco) e salse agrodolci tipo tamarindo e mango.
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