Descrizione
Vino Nobile di Montepulciano DOCG BIO 2020 di Avignonesi è un vino rosso toscano prodotto esclusivamente da uve Sangiovese coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. La cantina Avignonesi, situata a Valiano di Montepulciano, è rinomata per il suo impegno nella produzione sostenibile e di alta qualità. La vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni. L’affinamento avviene per 18 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, seguito da almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso arrivano aromi di frutti rossi maturi, ciliegia, prugna, violetta, con note di eucalipto, melograno, vaniglia e spezie mediterranee. Al palato è ben equilibrato, con note di ciliegia e prugna mature, corpo caldo ed etereo, tannini setosi e un finale lungo e persistente. Ideale con carni rosse, selvaggina leggera, formaggi stagionati, primi piatti al sugo e risotti.
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